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PRODUCTS製品紹介
調味液類
淡口調味液 24
特徴
全窒素 2.4%(w/v)以上の淡口タイプ。
淡口調味液24は、動物性たんぱく質を原料（チキン）として独自の加水分解製法により、製造したアミノ酸液です。
適宣に薄め甘味・酸味・旨味等を少量添加するだけで特長ある調味液ができます。
| 一般規格項目 | 一般規格範囲 | 測定法 | |
|---|---|---|---|
| 水分 | % | 75以下 | 105℃、3時間 |
| 全窒素 | %(g/dl) | 2.4以上 | ケルダール法 |
| 食塩 | %(g/dl) | 18.0±1.0 | モール法 |
| pH | 5.0±0.1 | ガラス電極法、20℃ | |
| 一般生菌 | 個/ml | 3000個以下 | 標準寒天培地法 |
| 大腸菌群 | 陰性 | デソキシレート法 | |
アミノ酸組成分析値例（合計：100%）
| 成分名 | % |
|---|---|
| アスパラギン酸 | 8.87 |
| スレニオン | 6.02 |
| トリプトファン | 0.00 |
| セリン | 15.54 |
| グルタミン酸 | 12.16 |
| プロリン | 13.81 |
| 成分名 | % |
|---|---|
| グリシン | 10.10 |
| アラニン | 5.89 |
| シスチン | 0.86 |
| バリン | 6.41 |
| メチオニン | 0.26 |
| イソロイシン | 2.91 |
| 成分名 | % |
|---|---|
| ロイシン | 3.56 |
| チロシン | 0.39 |
| フェニルアラニン | 3.63 |
| リジン | 2.27 |
| ヒスチジン | 0.45 |
| アルギニン | 6.87 |
荷姿
■18リットルのテナー缶 (21kg入目）
■1tコンテナ (1000リットル）
■ローリー（2000～10000リットル）
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