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PRODUCTS製品紹介
調味液類
淡口調味液 SV-24
特徴
淡口調味液 SV-24は植物性たんぱく質を原料（脱脂大豆）から独自の加水分解製法により、製造したアミノ酸液です。
味の深み・味の伸びなど優れた特性があります。
漬物・醤油・加工食品等の調味ベースとして有効です。
| 一般規格項目 | 一般規格範囲 | 測定法 | |
|---|---|---|---|
| 水分 | % | 75以下 | 105℃、3時間 |
| 全窒素 | %(g/dl) | 2.4以上 | ケルダール法 |
| 食塩 | %(g/dl) | 19.0±1.0 | モール法 |
| pH | 5.0±0.1 | ガラス電極法、20℃ | |
| 一般生菌 | 個/ml | 3000個以下 | 標準寒天培地法 |
| 大腸菌群 | 陰性 | デソキシレート法 | |
アミノ酸組成分析値例（合計：100%）
| 成分名 | % |
|---|---|
| アスパラギン酸 | 10.73 |
| スレニオン | 4.39 |
| トリプトファン | 1.22 |
| セリン | 5.37 |
| グルタミン酸 | 17.92 |
| プロリン | 6.83 |
| 成分名 | % |
|---|---|
| グリシン | 4.23 |
| アラニン | 4.07 |
| シスチン | 1.30 |
| バリン | 5.04 |
| メチオニン | 1.17 |
| イソロイシン | 4.88 |
| 成分名 | % |
|---|---|
| ロイシン | 7.32 |
| チロシン | 3.74 |
| フェニルアラニン | 5.37 |
| リジン | 6.99 |
| ヒスチジン | 2.44 |
| アルギニン | 6.99 |
荷姿
■18リットルのテナー缶 (21kg入目）
■1tコンテナ (1000リットル）
■ローリー（2000～10000リットル）
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